Как выбрать электросушилку для овощей и фруктов
Выбираем электросушилку - рекомендации, на что обратить внимание при покупке.
1. Основание электросушилки - ABS пластик. Дно сушилки должно быть закрыто сплошным лотком с бортиком. Это делается, чтобы никакая жидкость не смогла попасть в отсек электроники с поддонов электросушилки, с капающих плодов при сушке, что неизбежно. На случай особо сочных фруктов можно поставить снизу на дно ещё и поддон для пастилы.
2. Крышка электросушилки - ABS пластик, огнеупорный поликарбонат.
3. Поддоны - ABS пищевой пластик. Диаметр поддонов - большие, от 34 см.
4. Высота поддонов - не забудьте поинтересоваться у продавца, каковы номинальная загрузка каждого противня (она может варьироваться от 500 г до 1 кг) и глубина поддонов.
Если стенки имеют высоту 10 мм, значит вы сможете сушить только мелко порезанные фрукты и овощи, например апельсин тонкой нарезки. Чем выше поддоны, тем крупнее плоды можно на них разместить, например половинки груши. Поэтому лучше выбрать электросушилку с поддонами глубиной 15-20 мм и выше или имеющими регулируемые стенки. Имеются сушилки с высотой поддонов от 27 мм. В некоторых моделях сушилок имеется полый лоток, позволяющий увеличить вместительность обычных секций.
5. Сетчатый лист для сушки мелких ягод, зелени - пищевой полипропилен. Такой лист сеткой не позволяет мелким ягодам, травам падать вниз через поддоны на ТЭН.
6. Лист для пастилы, сплошной лист без отверстий - пищевой полипропилен. Такой сплошной лист позволяет наливать на него жидкие ягодные пюре, заготовки для приготовления пастилы - тонкого ягодного пласта, который потом можно свернуть в трубочку для хранения.
7. Максимальное количество лотков, которое можно установить на основание - оптимально от 10 лотков, дальше зависит от возможности и загрузки электросушилки. Например, каждый поддон-лоток вмещает 300-500 грамм овощей в нарезке, значит на 10 лотков можно уложить 3-5 кг сырых овощей.
8. Конструкция лотков - двойная стенка поддонов, позволяет горячему воздуху проходить между стенками, что делает сушку более качественной
9. Паспортная мощность.
Мощность электросушилок колеблется от 165 Вт до 1000 Вт. Электросушилки маленькой мощности имеют только нагревательный элемент, который чаще всего располагается внизу, но есть модели, в которых он находится на крышке.
С устройством в 300 Вт легко высушишь продукты на трех этажах, а вот для 6-7 противней необходимо иметь минимум 500-600 Вт.
Мощность 500 Ватт, для большого количества лотков и качественной сушки.
Мощность 1000 Ватт и режим 55-70 °С позволит готовить в электросушилке мясо и рыбу, бастурму, суджук и балыки, гуляши и рагу.
Большая мощность электросушилки позволяет делать большую закладку плодов на поддоны, в несколько рядов, увеличивать реальную вместимость лотков.
Поинтересуйтесь у продавца, какой ресурс работы мотора электросушилки? Моторы могут быть рассчитаны на 2-3 года непрерывной работы и притом круглосуточно, дальше его можно заменить в сервис-центре на новый. Спросите, сможет ли это сделать сервис-центр модели, которую вы покупаете.
10. Питание сети - 230-240 В, 50 Гц.
11. Безопасность - Термопредохранитель, двойная изоляция.
Обязательно полюбопытствуйте, что будет, если вдруг отказал вентилятор.
Внимание: у многих моделей ТЭН при этом не отключается! Минимум — сушилка просто плавится, максимум — пожар. В инструкции так и пишут: «прибор требует постоянного контроля». Или: «ставьте прибор только на огнеупорные поверхности во избежание возгорания».
12. Температура - Сенсорно (Low-Medium-High), например так:
Low (низкая) 35 °С;
Medium (средняя) 50-55 °С;
High (высокая) 60 °С.
Важно наличие в электросушилке термодатчика, который будет поддерживать постоянную заданную температуру в электросушилке, независимо от температуры снаружи. Выставил 55 ºС — будет держать 55, и не важно, сколько снаружи, 15 или 35 ºС. Термодатчик отключает ТЭН, если тепла достаточно, и включает только когда нужно. Иначе чем теплее, тем меньше работает ТЭН. Равномерность температуры — главный фактор качественной сушки.
Наличие термодатчика уменьшает потребление энергии больше чем вполовину. Например, рабочая мощность модели — 500 Вт/час, а реально электросушилка может «есть» 180-250.
Одной из наиболее важных характеристик сушилки является максимально возможная температура внутри нее. Чем ниже этот показатель, тем дольше будет длиться время засушки, ведь высокая температура увеличивает количество удаляемой влаги. Если же ее показатель будет слишком низким, продукты, находящиеся внутри, попросту начнут портиться.
13. Базовый комплект - несколько поддонов, сетка, лоток для пастилы.
Желательно дополнительно базовый комплект увеличить до оптимального, например :
10 поддонов для сушки плодов, зелени
10 сетчатый листов для сушки мелких ягод, зелени
10 листов для пастилы (сплошной лист без отверстий)
14. Наличие в электросушилке ВЕНТИЛЯТОРА и ТЭНа!!!
Причем в наличие должны быть эти два прибора вместе, что гарантирует безопасность работы электросушилки.
15. Каким образом движется горячий воздух? Воздух, как правило, движется снизу вверх, при этом придется переставлять поддоны местами для качественной сушки. Желательно, чтобы горячий воздух "гулял" горизонтально! Проверьте качество потока воздуха: прислоните ладонь сверху сушилки - воздушный поток должен быть горячим!
Горизонтальный поток воздуха позволяет укладывать плоды на поддон в несколько слоев, что в итоге увеличивает реальную вместимость лотка.
16. Корпус электросушилок - корпус электросушилок делают из пластика и металла. Металлические электросушилки прочнее, но в то же время тяжелее и нагреваются во время работы, поэтому можно обжечься.
17. Уровень шума - электросушилки нередко сильно шумят при работе, поэтому перед покупкой не забудьте проверить громкость работы аппарата.
18. Прочие удобства пользования - некоторые сушилки имеют таймер, цифровой дисплей, автоматическое выключение, таймер обратного отсчета. Такие функции, безусловно, полезны, но не обязательны.
Автоматическое отключение электросушилки решается таймером на розетке - устройство продается в любом магазине электроприборов, цена доступная.